Официальная лечебная диета (лечебный стол) № 5П (щадящий вариант)

Показания к назначению:

Хронический панкреатит в фазе обострения.

Диета способствует нормализации работы поджелудочной железы.

Продолжительность:

До выздоровления.

Особенности диеты:

Нормальное содержание жиров, белков и углеводов. Ограничение продуктов, усиливающих желудочную секрецию, холестеринсодержащих продуктов. Исключение жареных блюд, некоторых овощей (капусты, репы), бобовых. Запрещение газированных и алкогольных напитков. Дробный режим питания (5—6 раз в день).

Запрещенные продукты и блюда:

• жирное мясо, мясные и рыбные бульоны

• свежие и сдобные мучные изделия

• жареные блюда

• свежее молоко

• бобовые, капуста, репа, редька, редис, лук

• кислые и очень сладкие фрукты

• специи и пряности

• консервированные продукты

• газированные, холодные напитки, алкоголь

Рекомендуемые продукты и блюда:

• сухой пшеничный хлеб

• овощные супы с крупой и макаронами

• нежирное мясо в протертом виде, приготовленное на пару

• белковый омлет

• разбавленное 1:1 водой молоко, кисломолочные продукты, обезжиренный творог

• морковь, картофель, свекла, кабачки, тыква

• фрукты без кожуры, некислые и не очень спелые

• крупа и макаронные изделия

• сливочное и растительное масло

• некрепкий чай, компот из сухофруктов, отвар шиповника

Примерное меню на один день:

1-й завтрак — мясное суфле, овсяная каша на молоке, чай.

2-й завтрак — творог, овощной сок (разбавленный водой 1:1), сухарики.

Обед — крупяной суп, мясные паровые биточки, тушеные овощи, свежие яблоки.

Полдник — белковый омлет, отвар шиповника (1 стакан), сухарики.

Ужин — паровые мясные котлеты, морковное пюре, творожная запеканка, чай.

На ночь — кефир (1 стакан).